אודות מחלת פרה מטורפת - איך אתה מקבל מחלת פרה מטורפת

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

לאחרונה, כפי שאני בטוח שרבים מכם מודעים, ה- USDA אישר מקרה של מחלת פרה מטורפת בפרה חלבית במרכז קליפורניה. חיה זו נבדקה חיובית במתקן רינדור, שהוא צמח שבו חיות מזון "באיכות פחותה" הן קרקע לדברים שאינם למאכל אדם - כמו מזון לחיות מחמד, למשל. משמעות הדבר היא, וה- AVMA (האגודה הרפואית הווטרינרית האמריקאית) אישרה זאת, כי שום חלק מבעלי החיים האלה עם מחלת פרה מטורפת לא נכנס לשרשרת המזון האנושית. וואו

אבל בכל פעם שהמחלה המוזרה הזו מרימה את הראש במדינה הזו (שיש לה שלוש פעמים אחרות - 2003, 2005 ו -2006), אני נזכר עד כמה מחלה זו מרתקת ומפחידה. בואו נדון על מחלת פרה מטורפת.

ראשית, המונח הפוליטיקלי קורקט למחלת פרה מטורפת הוא אנצפלופתיה בוב ספוגיפורמית (BSE). בואו ננסה להיות רגישים לכל אותם פרות שם באמת משוגעות, נכון? השם BSE מתאר באופן מושלם מה עושה מחלה זו: גורם למחלה במוח (אנצפלופתיה), לפיה יש לה מראה של ספוג (spongiform).

מטבע הדברים, השאלה הבאה היא איך לעזאזל המוח הופך לספוג? כאן אנחנו מתחילים להתגנב. הסוכן המדבק של BSE הוא דבר קטן ייחודי הנקרא פריון (מתחרז עם יון). פריונים הם חלבונים - כן, חלבונים בלבד.

אני לא יכול לחזור על זה מספיק, לא רק בגלל שזה מעיף את דעתי אלא כי נראה שאנשים פשוט לא מבינים את זה: הגורם ל- BSE אינו נגיף או חיידק או כל גורם "חי" ומשכפל את עצמו.

פריונים הם חלבונים המקופלים בצורה לא נכונה. בואו ניקח כאן צעד אחד אחורה לשנייה ונפתל בטיול צדדי לביוכימיה (אני יודע, נסה לא להתרגש יותר מדי). חלבונים הם מולקולות גדולות העשויות משרשרת של חומצות אמינו. שרשרת זו מתקפלת לצורות עדינות ליצירת המבנה הסופי של החלבון. פריונים, מסיבות שעדיין לא ידועות, הם חלבונים שקיפלו בצורה לא נכונה. עכשיו, מה העיקר שבחלבון נוכל מסריח לא מתקפל נכון, אתם שואלים? ובכן, זה לא יהיה עניין גדול פרט לעובדה שכל חלבון אחר שנוגע בפריון הזה ואז מתקפל באופן שגוי בעצמו, ובכך "מעביר" את בעיית הקיפול הזו בכל מערכת העצבים. אה, וזה ממש קורה שהחלבונים המקופלים באופן שגוי גורמים לחורים ברקמה. שם נכנס המונח ספונגיפורם.

אז איך עוברת מחלת פרה מטורפת מפרה לפרה אם היא נמצאת במוח? לשם כך נדרשת התבוננות ב"דרך הישנה "בהאכלת בעלי חיים. בעלי חיים שגדלו לבשר דורשים תזונה רבה של חלבון כדי לבנות שרירים - ולבנות אותו במהירות. צורות זולות של חלבון מגיעות מתוצרי לוואי של שחיות של בעלי חיים אחרים, כגון דם וקמח עצם. ובכן, כאשר ארוחה עצמית טחונה המכילה חתיכות וחתיכות רקמת מוח הוחזרו לבקר, קיבלת דרך נוחה להעביר פריונים.

רוב האנשים זוכרים, לפחות מנקודת מבט חטופה, את התפרצות מחלת הפרה המטורפת בבריטניה עוד בשנות השמונים והתשעים, שם אנשים אכלו בשר בקר מבעלי חיים שסבלו ממצב זה, שהיה קשור אז למחלה נוירולוגית דומה בבני אדם. המכונה וריאנט מחלת קרויצפלד-יעקב (vCJD). בשנת 1997 אימצה ארה"ב איסור הזנה שמנע הזנת קמח עצם בקר וחלקים אחרים שעלולים להיות מזוהמים עם BSE לבקר אחר. יש גם איסור על שחיטת פרות "מורידות" - פרות שאינן יכולות לעמוד או ללכת.

אני בעצמי לא נתקלתי בשום מקרה חשוד של BSE, אלא אם כן יש התפרצות איומה בארה ב, אני לא חושב שאעשה זאת מהסיבות הבאות:

1. לרוב BSE לוקח הרבה זמן לפתח סימנים קליניים (כלומר, תסמינים של מחלת פרה מטורפת). בקר רבים נשחטים לפני שהם גדולים מספיק כדי להראות סימנים. לעתים רחוקות אני מתמודד עם בקר הרבה יותר מגיל שבע. הפרה הוותיקה ביותר שהתמודדתי איתה עד כה הייתה אנגוס בת ה -14 בשם אנני, והיא באמת יותר חיית מחמד.

2. ברוב המקרים הנורולוגיים של שור שאני רואה כרוכים בזיהומים חיידקיים, מחסור בתיאמין או בסידן, או (לעיתים נדירות) כלבת. למרות שכשחושבים על זה, כלבת הרבה יותר קלה לתפוס ונפוצה הרבה יותר מ- BSE. אולי פשוט לא אחשוב על זה.

הבלוג הקטן הזה נגע למעשה רק לפני השטח לגבי מחלת פרה מטורפת. לא יצא לי לדבר על כך שלמינים אחרים כמו מינק, כבשים ואפילו חתולים יש סוגים משלהם של אנצפלופתיה ספוגיפורמית הניתנת להעברה. אולי בפעם אחרת? אתה מביא את הקפה ואני אביא את חורי הסופגניות (כי אנחנו מדברים על חורים במוח - הבנת?).

ד ר אנה אובראיין