פרה מטורפת שוב

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

האם שמעת את הדיווחים הנוגעים למקרה של אנצפלופתיה בוב ספוגיתית (הידועה גם כ- BSE או מחלת פרה מטורפת) אצל פרה חלב בקליפורניה לפני כמה שבועות?

למרבה המזל, זה לא נראה כאילו האירוע הזה מעיד על התפרצות מתקרבת כמו זו שנראתה בבריטניה בשנות ה -80 וה -90, שהובילה למותם של כ -150 אנשים ממחלת קרויצפלד-ג'ייקוב ושחיטת 3.7 מיליון בקר.. אבל אני מקווה שזה אכן יביא תשומת לב למצב הנוכחי של בטיחות המזון במדינה זו.

ראשית קצת רקע. BSE היא מחלה של בקר מבוגר שמתפתחת בדרך כלל זמן מה לאחר שהם אוכלים מזון מזוהם בסוג חלבון הנקרא פריון. פריונים הם באגרים קטנים מוזרים ומפחידים. הם חלבונים מקופלים באופן חריג שמדביקים בדרך כלל את רקמות מערכת העצבים של החיה, וגורמים לחלבונים שם להתעוות בצורה דומה. הצטברות של כל החלבונים החריגים הללו מובילה למחלות. במקרה זה, גורמים רשמיים אומרים כי הפרה המדוברת פיתחה BSE ספונטני - כלומר בליעה של הזנות מזוהמות לא הייתה אשמה אלא שהפריונים מקורם בפרה עצמה. זה בהחלט יכול לקרות, אבל זה אירוע די נדיר. כמו שאומרים, "החקירות נמשכות".

אנשים הקשורים לתעשיית הבשר מנסים לסובב את המקרה היטב, ומראים זאת כדוגמה לאופן שבו מערכת המעקב ואמצעי הבקרה הקיימים עובדים. בֶּאֱמֶת? אם זה אחד מאותם מקרים נדירים של BSE ספונטני, מציאתו לפני שהפרה הועברה ושימשה דשן או מזון לבעלי חיים אחרים היה פשוט מקרה של מזל טוב. (היא לא פנתה לשרשרת המזון האנושית מכיוון שהייתה "דאונרית" - בדרך כלל מוגדרת כפרה שאינה מסוגלת לקום ולעמוד בפני עצמה.)

נכון לעכשיו, רק 40,000 פרות נבדקות מתוך 34 מיליון הנשחטים בארצות הברית מדי שנה. תן לי לעשות מתמטיקה מהירה כאן:

40, 000/34, 000, 000 x 100 = 0.1%

למישהו אכפת להמר שחסרים לנו מקרים מסוימים כשאנחנו בודקים רק עשירית מאחוז אחד מהבקר שעובר במתקני עיבוד? השווה זאת למצב באירופה וביפן שבו כל הבקר מעל גיל מסוים (20-30 חודשים תלוי במיקום) נבדק.

עכשיו אל תבינו אותי לא נכון. אני לא חושב ש- BSE מהווה סכנה גדולה לבריאות האדם במדינה זו. אני פשוט משתמש במקרה הזה כדי להמחיש עד כמה תקנות בטיחות המזון שלנו רופפות באופן כללי. לדוגמא, הממשלה הפדראלית אסרה על האכלת פרות לפרות בשנת 1997 בגלל דאגות לגבי BSE, אך תרנגולות עדיין אוכלות באופן שגרתי מזון ממקור שור, ואז פסולת העוף (למשל, צואה, נוצות, אוכל שנשפך וכו ') היא ניזון חזרה לפרות. ברגע שמתגברים על הגורם ה"איק "של פרקטיקה זו, מתברר כי זהו דרך פוטנציאלית של פריונים להיכנס מחדש לשרשרת המזון של הפרות.

אני לא חובב גדול של חקלאות תעשייתית, אבל גם אם אתה תומך אני חושב שנוכל להסכים שנוכל לעשות יותר טוב מזה.

ד ר ג'ניפר קואטס