וִידֵאוֹ: סינים בתבשיל על איום סנפיר הכרישים בקליפורניה
2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08
סן פרנסיסקו - שפים בצ'יינה טאון בסן פרנסיסקו מחדדים את הסכינים שלהם כדי להגן על הזכות להגיש מרק סנפיר כריש, מצרך בסיסי במסעדות סיניות יוקרתיות כאן.
שני אנשי אספות מקומיים הציעו חוק לאיסור הובלה ומכירה של סנפירי כריש בקליפורניה, אשר למעשה יביא מחוץ לחוק את המעדן הסיני היוקרתי המוגש לעיתים קרובות באירועים מיוחדים.
אנשי איכות הסביבה ואחרים טוענים כי סחר בסנפירים מעודד סנפיר כרישים - מנהג בו דייגים חותכים את הסנפירים מכרישים חיים ומשליכים את שאר בעלי החיים מעבר לים.
מדענים מאשימים את הנוהג בקריסה עולמית בקרב אוכלוסיות כרישים.
אך בעלי שוק ומסעדות סיניות-אמריקאיות כאן חברו לכוחות הדייגים ומעבדי פירות הים לטעון כי האיסור המוצע מפלה.
"האיסור אינו רגיש מכיוון שמלבד השוק האסייתי, אין שוק אחר לכריש," אמר מעבד סנפיר הכרישים בסן פרנסיסקו, מייקל קווונג.
קווונג קונה את הסנפירים שלו מסירות מקומיות שמביאות כרישים בשלמותם, ומאמין כי איסור גורף יכוון לא הוגן למעבדים כמוהו שמוציאים סנפירים ממקורות בר קיימא.
החוק הפדרלי כבר אוסר על הכנסת כרישים לחוף ללא סנפירים מחוברים, אך פרצה מתירה יבוא ממדינות המתירות סנפיר.
סנטור מדינת קליפורניה לילנד יי כינה את הצעת החוק רק האחרונה בשורה של התקפות על המטבח האסייתי.
הוא משווה זאת לניסיונות האחרונים להוציא מחוץ לחוק את צריכת הצפרדעים והצבים, עוגות אורז קוריאניות, שווקים חיים וייצור אטריות אורז אסיאתיות.
"במקום לפתוח רק במתקפה נוספת על התרבות האמריקאית האסיאתית, תומכי האיסור על מרק סנפיר כרישים צריכים לעבוד איתנו לחיזוק מאמצי השימור", אמר יי.
בצ'יינה טאון הסואנת ניתן למצוא מרק סנפיר כרישים בתפריט המסעדות היוקרתיות ביותר. סנפירים מיובשים ניתן לרכוש ברוב חנויות עשבי התיבול במחיר של 150 עד 600 דולר לקילו.
כמה מסעדנים אומרים שהם מוכרים את המרק רק כדי לעמוד בקצב התחרות, והם היו מברכים על איסור.
"אנו מוכרים אותו מכיוון שאנשים אוהבים לקבל מרק סנפיר כרישים לנשפים", אמר בעל המסעדה ארמון טונג פול ין. "אבל אנחנו רוצים להציל גם את הכרישים."
אך עבור רבים בקהילה הסינית-אמריקאית, האיסור אינו מייצג סטנדרט כפול.
"אם תאסור סנפיר כריש אתה יכול לאסור עוף וחזיר," אמרה מנהלת מסעדת מאכלי הים של מזרח אושן, סלינה לואו. "אתה חושב שהם מאושרים רק בגלל שהם עוברים חקלאות?"
מוּמלָץ:
מדענים סינים מגלים את החיה העתיקה ביותר אי פעם
מדענים סינים גילו את החיה העתיקה ביותר אי פעם, יצור שחי לפני כמעט 600 מיליון שנה
מבחן גילוי הכרישים החכם של איש דרום קרוליינה הופך לוויראלי
סרטון הפייסבוק של האדם לטריק חכם לבדוק את הכרישים במים הופך לוויראלי
פעילים מצילים כלבים סינים מסיר בישול
BEIJING - מאות כלבים שהובלו למסעדות סיניות נחסכו מגורל קולינרי לאחר שכ- 200 חובבי בעלי חיים התגייסו כדי לעצור אותם בסופו של דבר על שולחנות ארוחת הערב, כך נמסר ביום שני מהתקשורת הממשלתית. משאית דחוסה עם הכלבים נאלצה לעצור ביום שישי בכביש מהיר במזרח בייג'ינג על ידי נהג שהסיט את מכוניתו לפני המשאית ואז השתמש במיקרו-בלוג של
האם נגיף ה- Powassan הוא איום על חיות מחמד?
נגיף ה- Powassan עורר את תשומת ליבם של אנשים החיים באזורים הצפון-מזרחיים והאגמים הגדולים של ארצות הברית. זה יכול לגרום למחלה שעלולה להיות הרסנית אצל אנשים; האם זה יכול להשפיע גם על הכלבים והחתולים שלנו? קרא עוד
מחלת בזבוז כרוני בצבאים: איום לאנשים?
עם מקרים שדווחו בניו יורק, פנסילבניה ומערב וירג'יניה, מחלת בזבוז כרונית (CWD) נמצאת כאן בארה"ב כדי להישאר. ציידים, חוואים, פקחים, ביולוגים בשטח וטרינרים מלמדים לזהות בעלי חיים שנפגעו. אז מה זה בעצם CWD? האם זה איום על בעלי החיים המבויתים שלנו? האם יש תרופה?