ההיבטים התזונתיים של הרכב העצם

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

מאת T. J. Dunn, Jr., DVM

עצמות גולמיות היו חלק מתזונת הכלבים כל עוד הם עקבו אחר, תקפו והרגו את טרפם - הרחק חזרה אל הצללים המוקדמים של האבולוציה. חיות המחמד של כלבי הבית של היום חולקות כמעט את אותם קובעים אנטומיים ואנטומיה גנטיים כמו קודמיהם.

כאשר האדם המוקדם גילה כי ניתן להכשיר את הכלב, אם נתפס בשלב מוקדם מאוד בחייו, לבצע הצעות אדם, גורלו של הכלב השתנה לנצח. בני אדם מצאו דרכים לגדל את בני לוויה לכלבים לעבודות ספציפיות, כגון גרירה, ציד או שליפה. וצבע המעיל הפך חשוב כאשר בני אדם "מודרניים" התעניינו בסמלי סטטוס ובנכסים יקרים. גודל וצורת הגוף הפכו חשובים מכיוון שבני האדם שצדו טרף נזקקו לסוגים ספציפיים של כלבים כדי לסייע בציד. סוג אחד של כלבים יתאים יותר לרדוף אחר איילים וסוג גוף אחר יהיה הטוב ביותר לחפור מכרסמים ממאורות האדמה שלהם. זו הסיבה שבעולם הכלבים יש לנו היום כל מיני סוגי וגדלים.

אולם מה שלא השתנה במשך מאות מאות השנים של גידול לסוגי גוף ומעיל ספציפיים היה התצורה הפנימית ותפקודן של מערכות האיברים. הדפוס הכללי של שיניים, קיבה, מעיים, כליות, כבד, לב ואיברים אחרים של יונקים נשאר זהה.

אם היית מסתכל על האיברים הפנימיים של סן ברנרד, זאב או צ'יוואווה היית רואה שהם מסודרים, מעוצבים ומתפקדים בדרכים זהות! עם הבדלים כאלה בגודל, בצבע ובצורה של הגוף זה לא נראה שמקורם באב קדמון משותף וחולק את אותה מכונה אנטומית וביוכימית פנימית.

האדם המודרני שינה מספר מאפיינים של הכלב. אבל יש דבר שהאדם לא שינה: דרישות התזונה הבסיסיות של הכלב. כלבים זקוקים כיום למעשה לאותם חומרים מזינים שקודמיהם דרשו לפני עידן. זו בדיוק הסיבה שהודעה כל כך הרבה על הנוהג להאכיל כלבים (וגם חתולים!) בשר נא ומזונות לא מעובדים אחרים.

יש הוכחות רבות לכך שכלבי המחמד (וחתולים) של ימינו אינם משגשגים על מזונות לחיות מחמד זולים, ארוזים על בסיס תירס. כלבים וחתולים הם בעיקר אוכלי בשר; למלא אותם במזונות יבשים מעובדים מבוססי דגנים שבקושי עומדים בדרישות המזון היומיות המינימליות הוכחה כטעות. והעובדה שבכמה מאכלים לחיות מחמד מוסיפים צבעים וטעמים מלאכותיים פשוט חושפת את התחבולה הדרושה כדי לשדל כלבים וחתולים לצרוך חומר כזה.

עולה גם שאלת הבטיחות בהזנת מזון גולמי. יש להבין את הסיכון לזיהום ממחוללי מחלות מזון כמו סלמונלה ו- E. coli. ושאלת הצורך בהאכלת עצמות שלמות וגולמיות לכלבים טרם נענתה לשביעות רצונם של כולם. ישנם תומכים רבים בהאכלת עצמות גולמיות לכלבים והתחושה היא שהיתרונות שנצברו מצריכת עצמות גולמיות עולים בהרבה על כל סכנה הנתפסת של דחף עצם או ניקוב מעיים. (עיין במאמר זה למידע על הסכנות בהזנת עצמות שלמות לכלבים.)

לעומת זאת עצם גולמית טחונה דק מהווה שום סכנה של גרימת עצירות, חסימה או חדירה של מערכת העיכול. כמו כן העצם הטחונה דק צריכה להיות נוכחת בכמויות מתאימות מכיוון שיותר מדי עלול להפר את היחסים החשובים של מינרלים אחרים.

התומכים בהאכלת עצמות שלמות לכלבים (הטענה היא שעצמות מבושלות מהוות סכנה בטיחותית, עצמות RAW אינן) קובעות שיש יתרונות תזונתיים גדולים שמקורם בצריכת עצמות גולמיות. ניתן לראות יתרונות תזונתיים אלה במצבו הבריאותי המשופר מאוד של הכלב כאשר הכלב מתרחק מדיאטות מזון מעובד ויבש.

עצמות גולמיות, יש הטוענות, הן הכרח מוחלט; כלבים לא יחיו חיים ארוכים ובריאים אלא אם כן התזונה שלהם מכילה עצמות גולמיות. אך האם טענה זו מבוססת על עובדות? האם העצם עצמה היא זו שמספקת את כל היתרונות התזונתיים הללו, או הרקמות הרכות המחוברות הם באמת המחסנים של חומרים מזינים? בואו נגלה מהיכן מגיעות היתרונות התזונתיים הללו …

מבט משכיל על היתרונות התזונתיים של עצמות

מח אינו עצם. למעשה, חלל המח של כל עצם מורכב בעיקר ממרכיבי שומן ודם - חומרים מזינים באיכות גבוהה, בוודאי, אך התגמול המינימלי בגרידת מעט מח שומני כמעט אינו מצדיק את מעמד הכרזתו כדרישה יומית. לכלב.

מוח עצם, על פי הפרסום הרשמי של פקידי בקרת הזנות האמריקאיים, 1997, "… הוא החומר הרך שמגיע ממרכז עצמות גדולות, כמו עצמות רגליים. חומר זה, שהוא בעיקר שומן, מופרד מחומר העצם על ידי הפרדה מכנית."

הסחוס, לעומת זאת, הוא 50% קולגן (רקמת חיבור סיבית שאינה ניתנת לעיכול) וריריות סוכרים המהווים שרשראות של מולקולות גלוקוז בשילוב עם ריריות.

האם עצמות גולמיות שלמות הן דרישה לבריאות בכלבים?

כוטרינר בעל ניסיון של יותר משלושים שנה בהתמודדות עם כלבים וחתולים בריאים וחולים, וכוטרינר בעל עניין רב בהשלכות תזונתיות על כלבים וחתולים וכחבר באגודה הארצית לתזונה וטרינרית, עלי לשאול שתי שאלות של כל כך מאמינים כי צריכת עצם גולמית היא דרישה מוחלטת לכלבים:

1. האם יתכן שהיתרונות התזונתיים המופקים לכאורה מהאכלת עצמות גולמיות נגזרים בעיקר מהבשר, השומן ורקמות החיבור המחוברות לאותן עצמות גולמיות יותר מאשר בעצם עצמה? במילים אחרות, "האם היתרון באמת מגיע מעצם … או מהשריר, השומן ורקמת החיבור המצורפת?"

2. כיצד ניתן להסביר שראיתי במהלך הכלב הרבה כלבים מבוגרים מאוד בריאים שמעולם לא אכלו אף עצם RAW אחת? (כמובן שלחיות המחמד הוותיקות, הבריאות והמאושרות האלה יש בעלים שמאכילים את הכלבים האלה בבשר, פירות ו"שאריות שולחן "אחרות. ייתכן שזו בדיוק הסיבה שהם זקנים ובריאים!)

שאלות אחרות ששאלתי את עצמי כללו: האם יש עצמות רבות של ויטמינים? מה ערך החלבון של העצם? האם יש הרבה חומצות אמינו (אבני הבניין של החלבון)? האם החלבון בעצם איכותי … כמו בחלבון ביצה, או יותר בעור? האם קיים שומן באיכות טובה עם חומצות שומן אומגה -3 ואומגה 6? מלבד סידן האם יש שפע של מינרלים אחרים? האם פחמימות קיימות כמקור אנרגיה?

כדי לעזור לענות בעצמי על השאלות האלה, ערכתי מחקר קטן ושאלתי את השאלה "ממה עשויה עצם?" אם עצם גולמית שלמה כל כך נחוצה בתזונה של כלב, ההוכחה תהיה בהרכב הביוכימי של העצמות. זכור, אני מתייחס לעצם בלבד, ללא שום בשר, שומן או רקמת חיבור או דם אחרים.

הנה מה שמצאתי וההפניות כלולות כך שכל אחד יכול לחפש את אותו המידע בדיוק …

(הנתונים מנותחים על בסיס משקל יבש, פירוש הדבר שהרכב העצם נראה כאילו לא היו מים. מכיוון שמים אינם מזין ממשי - אם כי חיוני לחלוטין לחיים! - והמים כל כך שופעים ברוב המזונות, תזונאים מעריכים מרכיבים על בסיס משקל יבש, כך שניתן לעשות השוואה בין מזונות שונים ללא התחשבות בתכולת המים.)

בוא ניקח עצם ירך גולמית קילו אחת (עם כל המים השואבים) ונראה בדיוק מהם מרכיביה:

מתוך האנטומיה של מילר מהכלב, מהדורה שנייה, W. B. Saunders Co., עמוד 112: "העצם היא כשליש אורגני ושני שלישים חומר אורגני. המטריצה האורגנית של העצם היא בעלת מבנה מיקרו-גבישי המורכב בעיקר מסידן פוספט."

עצם, אם כן, מורכבת בעיקר (שני שלישים) מסידן פוספט. יחסי הסידן והזרחן והכמויות הכוללות בתזונה הם גורמים חשובים מאוד, במיוחד בגזעים הגדלים במהירות. תוצאות המחקר המתמשך מתעדות בבירור כי הצרכים התזונתיים הייחודיים של הגור הגדול מגזע מסופקים בצורה הטובה ביותר על ידי מטריצת דיאטה המכילה מינימום 26% חלבון (מקור איכותי ומבוסס על בעלי חיים), מינימום 14% שומן ו- 0.8 % סידן ו 0.67% זרחן.

כמו כן כמות הסידן האידיאלית במזון היא 1.0 עד 1.8 אחוז ממשקלו היבש של אותו מזון. מזון לכלבים באיכות נמוכה מכיל לעיתים קרובות 2 ואפילו 3 אחוזים מהמשקל היבש כסידן. זאת בשל הכמות הגדולה של העצם הטחונה בבשר, בעוף או בארג הדגים. דיאטות עם כמויות גבוהות של "קמח בשר ועצמות" עשויות לעלות על האחוז האופטימלי של סידן.

שאבתי גם נתונים מאורתופדיה: עקרונות ויישומים, סמואל ל.טארק, MD, J. B. Lippincott, 1985, מהדורה שנייה:

הרכב העצם (אנושי)

מרכיבים לא אורגניים מרכיבים אורגניים

(טכנית זה אומר חומרים שאין בהם אטום פחמן.)

65 עד 70 אחוז מהעצם מורכב מחומרים אנאורגניים. כמעט כל החומר האורגני הזה הוא תרכובת הנקראת hydroxyapatite. [תחשוב על חומר זה כעל מעט גבישים מינרליים.] ההרכב הכימי של הידרוקסיפטיט הוא (10 אטומי סידן, 6 אטומי זרחן, 26 אטומי חמצן ו -2 אטומי מימן).

לכן, 65 עד 70 אחוזים מהעצם הם תרכובת מינרלית הנקראת hydroxyapatite המורכבת מכלום מסידן, זרחן, חמצן ומימן. אין בו ויטמינים, חומצות שומן, אנזימים, חלבונים או פחמימות, המרכיב הגדול ביותר בעצם גולמית. זהו מקור נחמד לסידן וזרחן.

(מבחינה טכנית זה אומר חומרים שיש בהם אטומי פחמן.)

30 עד 35% מהעצם מורכב מחומר אורגני (על בסיס משקל יבש). מכמות זו כמעט 95% הוא חומר הנקרא קולגן. קולגן הוא חלבון סיבי. זה מתעכל בצורה גרועה על ידי הכלב והחתול. השני העשרים מבין 30% החומרים האורגניים הם כונדרויטין סולפט, קרטין סולפט ופוספוליפידים.

לכן, 30 עד 35% מהעצם הוא קולגן עם חלק זעיר של תרכובות אחרות.

הציטוט הבא הוא מ- Canine and Feline Nutrition מאת Case, Carey and Hirakawa, 1995, עמוד 175 … "מטריצת העצם מורכבת מחלבון קולגן. קולגן מתעכל בצורה גרועה מאוד על ידי כלבים וחתולים, אך עדיין ינותח כחלבון ב אוכל לחיית מחמד."

אז אם יש לנו עצם של קילו אחד (וכל המים נשאבים) ואנחנו מאכילים אותו לכלב שלנו על היתרונות התזונתיים הנפלאים שלו, מאיפה היתרונות האלה? אם 70 אחוז מהעצם הם מינרלים ורק 30 אחוז מקילו אחד זה מורכב מקולגן מעוכל בצורה גרועה, היכן כל הפרס התזונתי לכאורה הזה? אין עצמות, אין ויטמינים, אין חומצות שומן אומגה, אין אנזימי עיכול ורק כמויות מועטות של חומצות אמינו שמתעכלות לקולגן. גם אם חומצות הקיבה היו יכולות להשליך את כל הקולגן הנעול בשברי העצם הקולגן יניב ערך תזונתי מינימלי.

עם זאת, עצם טחונה דקה היא מקור טוב לסידן וזרחן. עצם טחונה דק מהווה שום סיכון כלשהו למערכת העיכול הכלבית או החתולית. במקום להאכיל כלבים עצמות גולמיות שלמות על בסיס התפיסה השגויה כי עצמות שלמות אלה מספקות יתרונות תזונתיים בולטים, אנו מדויקים בהרבה לטעון שעצמות גולמיות שלמות מספקות איזון טוב של סידן וזרחן לכלבים … וזה בערך! (לתרגיל לעיסה מדוע לא להשתמש בעצם עור גולמית קשה שמתרככת אם נבלעת?)