חיות אוכלות בשר מאבדות טעם לממתקים, אומר המחקר

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

וושינגטון - מדענים אירופאים וארה ב אמרו ביום שני כי נראה כי בעלי חיים רבים שאוכלים בשר מאבדים את יכולתם לטעום טעמים מתוקים לאורך זמן, ממצא המצביע על כך שתזונה ממלאת תפקיד מפתח באבולוציה.

מאמינים כי לרוב היונקים יש יכולת לטעום טעמים מתוקים, מלוחים, מרירים, מלוחים וחמצמצים, אמרו חוקרים במרכז החושים הכימיים מונל בפנסילבניה ובאוניברסיטת ציריך, שוויץ.

לאחר שתיאר בעבר כיצד חוש מתוק זה הולך לאיבוד אצל חתולי בית ובר עקב מום בגנים, אותו צוות בחן 12 יונקים שונים המתקיימים בעיקר על בשר ודגים והתמקדו בגנים של קולטן הטעם המתוק שלהם, המכונים Tas1r2 ו- Tas1r3.

לשבעה מתוך 12 נמצאו רמות שונות של מוטציות גנטיות בגן Tas1r2, שלא מאפשרות לטעום ממתקים, כולל אריות ים, כלבי ים פרווה, כלבי ים נמליים של שקט, לוטרות קטנות טפרים, צבועים מנוקדים ודולפינים בבקבוק.

אריות ים ודולפינים - שניהם האמינו שהתפתחו מיונקים יבשתיים שחזרו לים לפני עשרות מיליוני שנים - נוטים לבלוע את מזונם בשלמותם, ולא מראים שום העדפת טעם לממתקים או לכל דבר אחר לצורך העניין, החוקרים. אמר.

בנוסף, נראה כי לדולפינים שלושה גנים של קולטן טעם אינם פעילים, מה שמרמז על כך שהם לא טועמים טעמים מתוקים, מלוחים או מרים.

עם זאת, בעלי חיים שנחשפים לטעמים מתוקים - כמו דביבונים, לוטרה קנדית, דוב מרהיב וזאב אדום - שמרו על גני Tas1r2 שלהם, מה שמרמז שהם עדיין יכולים לטעום ממתקים למרות שהם צורכים בעיקר בשר.

"הטעם המתוק נחשב כמעט לתכונה אוניברסלית בבעלי חיים. האבולוציה הזאת הביאה באופן עצמאי לאובדן של כל כך הרבה מינים שונים הייתה די בלתי צפויה", אמר הסופר הבכיר גארי ביושאן, ביולוג התנהגותי במונל.

"בעלי חיים שונים חיים בעולמות חושיים שונים וזה חל במיוחד על עולמות המזון שלהם", הוסיף.

"הממצאים שלנו מספקים עדות נוספת לכך שמה שחיות אוהבות לאכול - וזה כולל בני אדם - תלוי במידה ניכרת בביולוגיה הבסיסית של קולטן הטעם שלהם", אמר ביושאן.

המחקר מופיע בכתב העת האמריקני "ההליכים של האקדמיה הלאומית למדעים".