מקור חלבון יוצא דופן - מקור חלבון במזון לכלבים

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

נתקלתי לאחרונה במאמר במגזין "פורבס" המפרט מזון כלבים חדש המשתמש בארוחת נוצות הידרוליזית כמקור חלבון. (הידרוליזציה היא תהליך שבאמצעותו חלבונים מתפרקים לשברים זעירים כל כך שמערכת החיסון כבר לא מזהה ומגיבה אליהם.) המזון המדובר נועד לעזור לכלבים עם תגובות שליליות למקורות חלבונים מסורתיים, תיאור שמתאים לי כלב אפולו. יש לו מחלת מעי דלקתית קשה.

אני לא יודע הרבה על ארוחת נוצות, אז עשיתי מחקר קטן. הנה מה שיש לשני פרסומי תעשייה (המקורות היחידים למידע מפורט שיכולתי למצוא) לומר:

ארוחת נוצות הידרוליזית מהווה מקור טוב לחלבון טבעי לרוב הדיאטות מהחי. בעזרתו ניתן להחליף חלק משמעותי ממקורות חלבון אחרים בתזונה של בעלי חיים וחקלאות מים.

מחקרים רבים של אוניברסיטאים ומדעני מחקר פרטיים אישרו את השימוש בארוחת נוצות ואת היתרון הכלכלי כמרכיב.

אמריקן חלבונים, בע מ

ככל שהעלויות לחלבונים מן החי גדלות והזמינות פוחתת, תוצרי לוואי מעובדים הפכו למקור חלבון עיקרי חשוב לתעשייה. יצרני מזון לבעלי חיים נאלצים להגדיל את השימוש במרכיבי מזון חלופיים וחסכוניים יותר.

חלבונים המבוססים על הידרוליזה ועופות - למשל ארוחה נוצית הידרוליזית - הם מקורות חלבון מעניינים כלכלית המשמשים באזורים ספציפיים בעסקי המזון - כמו חקלאות ימית. שימוש במקרה של ארוחה נוצתית בהידרולציה בהזנת סלמון. חלבונים אלה מעניינים כלכלית ונקיים מגורמים אנטי-תזונתיים. עם זאת, השימוש בארוחות נוצות (מעובדות) במזון לחיות מחמד הוגבל מסיבות כגון עיכול לקוי ונושאים הקשורים לשיווק (הצהרת רכיבים).

נוצות לא מעובדות עשירות בחלבון גולמי (90 אחוז), אך בלתי ניתנות לעיכול בשל מבנה הקרטין, המכיל כמויות גבוהות של קשרי רוחב - קשרי דיסולפיט - ציסטין.

על מנת לפתוח את קשרי ה- S-S ולהפוך את הנוצה הגולמית לזמינה עבור מערכות עיכול, יש לעבד נוצות.

הוספת ערך לנוצות

המאמר של פורבס מדגיש את הכללתם של ארוחת נוצות הידרוליזית כמקור לחלבון "היפואלרגני", אך הבנתי (אם כי מוגבלת) שכל חלבון מאבד מתכונותיו האלרגניות לאחר שעבר הידרוליזה מקיפה. בהתבסס על ההתייחסויות החוזרות ונשנות ליתרונות ה"כלכליים "של הכללת ארוחות נוצות במזון לחיות מחמד שהוזכרו לעיל, אני לא יכול שלא להרגיש שהעלות הייתה גורם ראשוני בהחלטה להשתמש בה במזון שהוזכר במאמר פורבס, למרות טוען להיפך.

מעניין האם הכללת המרכיב במזון המיועד לכלבים עם אי סבילות תזונתית קשה היא סוג של מקרה בדיקה. אם אפולו לא היה מסוגל לאכול את המזון הנוכחי שלו, מתוך ייאוש הייתי מוכן לנסות אוכל המבוסס על ארוחת נוצות הידרוליזה, למרות אי הנוחות הכללית שלי לגבי השימוש בו במזון לכלבים. לאחר שמספר כלבים בבעלות הלקוח אכלו את המזון ללא השפעה מזיקה, החברה יכולה להצביע עליהם כסיפורי הצלחה, אולי לתמוך בשימוש בארוחת נוצות הידרוליזית במוצרים אחרים.

מה אתה חושב?

ד ר ג'ניפר קואטס