כלבים הם גם עדינות וגם החבר הכי טוב של האדם בווייטנאם

2024 מְחַבֵּר: Daisy Haig | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:08

האנוי - במסעדת האנוי עמוסה, אחת משורותיה הגדלות של וייטנאם של בעלי גאים גאים נכנסת למעדן מסורתי לציון סוף חודש הירח - צלחת כלב עסיסית.

בשר כלבים כבר זמן רב בתפריט בווייטנאם. אבל עכשיו אהבה הולכת וגוברת של החברים עם ארבע הרגליים פירושה שחיית המחמד של אדם אחד יכולה להיות נקניקיית כלבים של אחר - פשוטו כמשמעו מבחינת שודדי כלבים.

"אנחנו אף פעם לא הורגים את הכלבים שלנו על בשרם. כאן אני אוכל במסעדה אז לא אכפת לי אילו כלבים הם הרגו או איך", אמר פאם דנג טיין (53) כשהוא לעס בסיפוק על צלחת כלב מבושל..

בשר כלבים טוב לבריאות ולגמישות, מאמין טיאן, שאינו רואה שום סתירה בין הבינג'ים החודשיים הללו לבין בעלות על כלב - למשפחתו היו מחרוזות של חיות מחמד אהובות במהלך 20 שנה.

עבור וייטנאמים מבוגרים רבים, כלבים הם חלק חיוני מהמטבח הווייטנאמי המסורתי שיכול להתקיים יחד עם בעלות על חיות מחמד. כלבים אלה שמגיעים לשולחן האוכל מוכים באופן מסורתי למוות.

כשהזמנים היו קשים אחרי מלחמת וייטנאם, הרשויות המקומיות בערים הגדולות הגבילו בעלות על חיות מחמד לחלוטין.

אך ככל שהפופולריות של שמירת בעלי חיים בבית עולה יחד עם הכלכלה ורמת החיים, צעירים רבים יותר מרגישים כמו נגווין אן הונג בת ה -16.

"אני פשוט לא מבינה איך אנשים יכולים לאכול כלבים - הם חיות מחמד מקסימות," אמרה.

לרומן האהבה יש צד אפל - דרגות גנבים הולכות וגדלות עוברות מעיירה קטנה לעיירה קטנה באזורים כפריים בווייטנאם וגונבות חיות מחמד כדי למכור למסעדות בשר כלבים.

אף על פי שערכן של הגניבות - בשר כלבים משיג סביב שישה דולר לקילו - נמוך מכדי להדאיג את המשטרה הווייטנאמית, אך אובדן של חיית מחמד יקרה לסיר הבישול פירושו שהרגשות מתרוצצים.

אלימות המונים הקשורה לגניבת כלבים התפתחה בשנים האחרונות.

בחודש יוני, אדם הוכה למוות לאחר שמאות מתושבי הכפר תפסו אותו על סף ידו בניסיון לגנוב כלב משפחתי במחוז נגה, כך דיווח אתר החדשות VNExpress, מה שגרם להשתפכות התמיכה הציבורית באספסוף.

"זה לא נכון להכות גבר למוות אבל כל אחד במצב הזה יעשה את אותו הדבר", כתב אחד הקוראים, שאיבד חיית מחמד לשודדים.

מאוכל לאופנה

בפארק האיחוד של האנוי, מאות אנשים הולכים כיום על כלבי המחמד שלהם מדי יום, ומציגים את מגוון הגזעים הזרים האקזוטיים - צ'יוואווה והאסקי פופולריים במיוחד - המועדפים על ידי בעלי חיות מחמד האנוי.

"בווייטנאם עכשיו גידול כלבי המחמד הפך לאופנתי", אמר קו אנה טו, סטודנט באוניברסיטה ובעל כלבים בן 20.

"נראה כי הדור הצעיר אוהב מאוד מאוד בעלי חיים", הוסיף.

באזורים הכפריים, מונרלים מקומיים מוחזקים כחיות מחמד או כלבי שמירה. אלה בעלי החיים הלא-תיאוריים יותר שהם הפגיעים ביותר לשודדי הכלבים.

רוב הכלבים המוגשים במסעדתו של הוואנג ג'יאנג הם גזעים מקומיים שגדלו במיוחד לאכילה - אך מכיוון שכלבים מקומיים מוחזקים גם כחיות מחמד באזורים הכפריים, קשה לדעת אילו בעלי חיים נגנבים ואילו מגדלים אותם.

בעוד שכלבי חיות מחמד אקזוטיים נמצאים רק בערים, "באזורים הכפריים אנשים ימשיכו לראות בכלבים בשר", אמר.

בדרך כלל, וייטנאמים "אוכלים בשר כלבים בסוף חודש הירח כדי להיפטר ממזל רע. זה מה שאנשי עסקים עושים לעתים קרובות", אמר ג'יאנג בן ה -30, שף בשר כלבים מומחה.

כשהכין צלחת בשר כלבים במטבח המסעדה העמוסה שלו, אמר ג'יאנג לסוכנות הידיעות הצרפתית כי הממסד הקטן שלו שימש עד שבעה כלבים ביום באותה תקופה של החודש - והעסקים יציבים באופן מהימן.

כלב מוגש במגוון דרכים - החל מבושל ועד למנגל - לרוב עם רוטב שרימפס, אטריות אורז ועשבי תיבול טריים, לדבריו.

לקראת תרבות 'אוהבי חיות מחמד'

עבור נגוין באו סין, בעל מלונה יוקרתי בהאנוי, וייטנאם צריכה להתרחק מהאהבה המסורתית שלה לבשר כלבים וללמוד מתרבויות אחרות שאוהבות חיות מחמד.

"הם (מערביים) אוהבים כלבים בחיים האלה. נקודת מבט זו טובה מאוד … עלינו לאהוב כלבים כאן ועכשיו בחיים האלה. אנחנו לא צריכים להרוג אותם או להכות אותם בברבריות", אמר.

סינה, המנהל את כלביית היוקרה והטיפוח היחידה של האנוי לחיות מחמד, אמר כי הוא ראה עלייה במספר הווייטנאמים המשוגעים לחיות מחמד.

הקמתו מציעה "חדרי מלון" לחיות מחמד שבעליהן עוברים לעסקים או לחגים - ואף קיים בית קברות לכלבים וחתולים, שם קבורים מאות חיות מחמד, ונזירים מבצעים ברכות מדי שנה.

"עדיף אם למדינה יהיה חוק האוסר על אכילת בשר כלבים", אמר סינג.

"עם זאת, אנחנו לא צריכים להפלות או להסתכל על מי שאוכלים בשר כלבים", אמר ל- AFP והוסיף כי המפתח הוא לשכנע את הציבור בהדרגה לכבד ולאהוב בעלי חיים.